Am Rosenberg
Silvestermenü 2022
Zweierlei vom Lammfilet
mit Tatar von der Roten und Weißen Beete, Linsen
mit Tatar von der Roten und Weißen Beete, Linsen
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Steinpilzessenz
mit Ravioli
mit Ravioli
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Loup de mer
mit Baby-Pack-Choi und Orangen-Ingwer-Risotto
mit Baby-Pack-Choi und Orangen-Ingwer-Risotto
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Champagner-Sorbet
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Rosa gebratenes Rinderfilet
mit Balsamicosoße, Bohnen-Bündchen
und Kartoffel-Terrine
mit Balsamicosoße, Bohnen-Bündchen
und Kartoffel-Terrine
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Zwetschgen-Variation:
Zimtparfait mit Zwetschgen-Kompott,
Zwetschgen-Mousse und Zwetschgen-Küchlein
Zimtparfait mit Zwetschgen-Kompott,
Zwetschgen-Mousse und Zwetschgen-Küchlein
Als 5-Gang-Menü 89,00 €
Als 3-Gang-Menü 62,00 €
(Loup de mer, Rinderfilet, Zwetschgen-Variation)
Als 3-Gang-Menü 62,00 €
(Loup de mer, Rinderfilet, Zwetschgen-Variation)
Vegetarisches Silvestermenü 2022
Carpaccio von der Roten und Weißen Beete
mit gebratenem Ziegenkäse am Salatbouquet
mit gebratenem Ziegenkäse am Salatbouquet
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Steinpilzessenz
mit Ravioli
mit Ravioli
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Kürbis-Birnen-Ravioli
mit Ingwerschaum und Baby-Pack-Choi
mit Ingwerschaum und Baby-Pack-Choi
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Champagner-Sorbet
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Gefüllte Kartoffelrauten
auf Linsen-Paprika-Ragout
auf Linsen-Paprika-Ragout
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Zwetschgen-Variation:
Zimtparfait mit Zwetschgen-Kompott,
Zwetschgen-Mousse und Zwetschgen-Küchlein
Als 5-Gang-Menü 89,00 €
Als 3-Gang-Menü 62,00 €
(Carpaccio, Kartoffelrauten, Zwetschgen-Variation)