Am Rosenberg
 

Silvestermenü 2022


Zweierlei vom Lammfilet
mit Tatar von der Roten und Weißen Beete, Linsen

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Steinpilzessenz
mit Ravioli

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Loup de mer
mit Baby-Pack-Choi und Orangen-Ingwer-Risotto

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Champagner-Sorbet

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Rosa gebratenes Rinderfilet
mit Balsamicosoße, Bohnen-Bündchen
und Kartoffel-Terrine

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Zwetschgen-Variation:
Zimtparfait mit Zwetschgen-Kompott,
Zwetschgen-Mousse und Zwetschgen-Küchlein


Als 5-Gang-Menü 89,00 €
Als 3-Gang-Menü 62,00 €
(Loup de mer, Rinderfilet, Zwetschgen-Variation)



Vegetarisches Silvestermenü 2022



Carpaccio von der Roten und Weißen Beete
mit gebratenem Ziegenkäse am Salatbouquet

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Steinpilzessenz
mit Ravioli

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Kürbis-Birnen-Ravioli
mit Ingwerschaum und Baby-Pack-Choi

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Champagner-Sorbet

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Gefüllte Kartoffelrauten
auf Linsen-Paprika-Ragout

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Zwetschgen-Variation:
Zimtparfait mit Zwetschgen-Kompott,
Zwetschgen-Mousse und Zwetschgen-Küchlein


Als 5-Gang-Menü 89,00 €
Als 3-Gang-Menü 62,00 €
(Carpaccio, Kartoffelrauten, Zwetschgen-Variation)